Už v starých herbároch a spisoch zo 4.- 5. storočia pred n. l., najmä v Ázii, existuje mnoho dôkazov o tom, že ľudové liečiteľstvo využívalo jej cenných liečivých účinkov k vyliečeniu rôznych ochorení, k posilneniu organizmu. Prednosťou tejto huby sú jej vynikajúce chuťové a energetické zložky, ktoré využívali ľudia mnoho storočí.

Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je pomerne chladnomilná huba, pretože jej plodnice v prírode nachádzame v októbri a novembri, menej často v apríli. Nájdeme ich na pňoch i kmeňoch listnatých stromov. Klobúky hlivy ustricovej svojou farbou a tvarom pripomínajú väčšie ustrice, od toho pochádza ich druhové pomenovanie.

Klobúky rastú ako u väčšiny ostatných hlív nad sebou v trsoch, radách alebo vrstvách nad sebou. Trsy plodníc môžu dosahovať hmotnosti i niekoľkých kilogramov.